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酸辣鸡爪的做法

时间:2008-07-07  人气: 收藏
酸辣鸡爪

作法:
材料:鸡脚一斤,蒜米2两,香油少许,白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐
做法:
1 鸡脚洗净,对半斩开。

2 锅中烧热水,下料酒姜块和鸡脚,煮10-15分钟,鸡脚煮熟透即可。
3 把煮好的鸡脚放进冰水里激一下,这样鸡脚才会脆口,而且表面的胶质会被洗掉。
4 准备一个大碗,把蒜米剁碎,调入白糖,米醋,酱油,辣椒酱,盐,香油拌均后放入鸡脚继续拌均,盖上保鲜膜腌上半天以上,其间记得多给鸡脚翻翻身 。
鸡爪1.5斤,洗净煮熟,放冷开水反复洗几次后,泡1-2h
做好调味汁:糖醋,白糖,蚝油,盐,鱼露,就OK了。
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